SŁODKO-PIKANTNA SAŁATKA Z SOSEM MAMY KACPRA

Tym razem tejstowałyśmy przepis na słodko-pikantną sałatkę z sosem mamy Kacpra, z kurczakiem i ryżem. Jest pyszna, a sam sos bardzo oryginalny, z czosnkiem, pikantnym ketchupem i dżemem brzoskwiniowym. 

Przepis ze strony: 

http://magicznakuchnia.blox.pl/2012/03/Salatka-o-slodko-pikantnym-smaku-z-kurczakiem.html

Polecamy!!!

Składniki:

1 kg piersi z kurczaka 

2 szklanki ugotowanego ryżu 

1 puszka ananasa w syropie 

1 puszka kukurydzy 

1 mały słoik papryki konserwowej (u Nas surowa papryka) 

1 cebula (w Naszej wersji jej nie ma) 

2 łyżka przyprawy tikka 

1 łyżka curry 

1 łyżka czosnku w proszku 

1/2 szklanki oliwy (u Nas olej kokosowy)

3/4 szklanki sosu mamy Kacpra (5 łyżek majonezu, 4 łyżek pikantnego ketchupu, 4 łyżki dżemu brzoskwiniowego, 4 łyżki śmietany, 2 ząbki czosnku, 1 płaska łyżeczka curry) 

Piersi z kurczaka dokładnie płuczemy i kroimy w kostkę, a następnie dorzucamy do nich czosnek w proszku, przyprawę tikka, curry i oliwę. Całość dokładnie mieszamy, przykrywamy i wstawiamy na 2-3 godziny do lodówki. Zamarynowane mięso smażymy na lekko rumiano. 
Upieczonego kurczaka odstawiamy w chłodne miejsce do ostygnięcia. Ananasa odcedzamy i kroimy w kostkę i dorzucamy do niego, schłodzone mięso, ryż, pokrojoną w kostkę paprykę, kukurydzę oraz jeśli chcecie dać, również cebulę pokrojoną w kostkę. Całość polewamy sosem mamy Kacpra i dokładnie mieszamy.